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靖邊馬鈴薯

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名稱 ：靖邊馬鈴薯 產地 ：陝西省靖邊縣 特點 ：個大、體勻、芽眼淺

靖邊馬鈴薯是陝西省靖邊縣特產。陝西省靖邊縣有發展農業生產得天獨厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質疏鬆，是馬鈴薯的最佳優生區，同時也是馬鈴薯良種繁育優勢區。靖邊馬鈴薯極具特色，以其個大、體勻、芽眼淺、澱粉含量高等品質優勢在國內外市場頗具盛譽。

回溯歷史長河，泱泱五千年的華夏文明積澱深厚，源遠流長，孕育了博大精深的中國飲食文化。在我國，飲食文化不僅僅是一道菜餚，它還承載着厚重的歷史文化與製作傳承，是非物質文化遺產的重要組成部分，向世人述說着中華文化的獨特魅力。

特產簡介

陝西省靖邊縣有發展農業生產得天獨厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質疏鬆，是馬鈴薯的最佳優生區，同時也是馬鈴薯良種繁育優勢區。靖邊馬鈴薯極具特色，以其個大、體勻、芽眼淺、澱粉含量高等品質優勢在國內外市場頗具盛譽。

地域範圍

靖邊縣位於陝西省榆林市，地處毛烏蘇沙漠南緣，全縣總面積5088平方公里，按地形地貌分為北部風沙灘地區、中部梁峁澗地區和南部丘陵溝壑區，分別約占總面積的三分之一。全縣地勢南高北低，海拔介於1123-1823米之間，地理坐標為東經108°17′48″-109°20′00″，北緯36°58′29″-38°01′18″。東接橫山縣，西接定邊縣，南於延安地區的吳旗、志丹、安塞、子長縣相接，北靠內蒙的烏審旗和鄂托克旗。年平均氣溫7.8℃，年平均降水量395.4mm。靖邊馬鈴薯在全縣三個區域都廣泛種植，包括張家畔鎮、檸條梁鎮、青陽岔鎮、東坑鎮、紅墩界鎮、楊橋畔鎮、周河鎮、王渠則鎮、中山澗鎮9個鎮和高家溝鄉、龍洲鄉、小河鄉、天賜灣鄉、楊米澗鄉、鎮靖鄉、喬溝灣鄉、大路溝鄉、五里灣、新城鄉、席麻灣鄉、海則灘鄉、黃蒿界鄉13個鄉。總生產面積26666.7公頃，年產量44萬噸。

自然生態環境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：

靖邊縣土壤類型有11類，主要為風沙土、黃土、紅土、沙土等土壤類型，以黃土面積較大。北部風蝕沙化，南部水土流失嚴重、乾旱缺水，加之地廣人稀，耕作粗放，施肥量較少，所以土壤素質差，肥力不高。有機質含量低，普遍缺氮，嚴重缺磷，氮磷比值高，嚴重失調鉀含量較為豐富。土壤呈偏鹼性，pH值為7.5-8之間。

（2）水文情況：

縣境內較大河流有6條，即大理河、蘆河、紅柳河、黑河、周河和杏子河。但水資源分布不平衡，北部地下水位高，水資源豐富。中部地下水埋藏較深，開發利用困難。南部雖有三條河流，但由于山大溝深，利用極其困難。只有少量水地可用。因此，全縣大部分水地只適宜種植需水較少的農作物，特別適宜種植靖邊馬鈴薯。

（3）氣候情況：

靖邊縣屬大陸性季風半乾旱氣候，年平均溫度為7.0-9.1℃，年降水量為395.4毫米，自然蒸發量為891.7毫米，光照充足，作物生長季節溫差大，有利於養分和乾物質積累，四季冷暖燥濕較為明顯，結冰期長，無霜期短，氣候寒冷，風多沙大，霜凍、乾旱較為頻繁。

（4）人文歷史情況：

據縣誌記載，從明朝萬曆開始種植馬鈴薯，歷史悠久，從滿清時期到上世紀七十年代，當地農民主要靠種植馬鈴薯生活。抗戰時期，老一輩革命家毛澤東、1、1等在我縣停留68天，每頓飯都有馬鈴薯，可以說，馬鈴薯在當時為部隊給養起到了很大作用。在我國遭遇的三年困難時期，人們就是靠馬鈴薯生活挺了過來。改革開放以來，隨着科技的進步，馬鈴薯種薯不斷改良，馬鈴薯已成為靖邊縣的主導產業。全縣馬鈴薯種植面積達40萬畝，是陝西省馬鈴薯種植大縣，也是全省馬鈴薯種植優生區。

生產技術要求

（1）產地選擇：

選擇經無公害農產品基地認證的區域種植。選擇二年輪作無茄科作物種植的土地，前茬為豆茬、玉米、莜麥或穀子等作物為好，不應與甜菜、胡蘿蔔等塊根作物連作。選擇土層深厚、結構疏鬆的沙壤土、肥力中上等，有排灌條件的平地或緩平山旱地。

（2）品種選擇與特定要求：

選擇脫毒的馬鈴薯種薯作為生產用種。根據商品要求，菜用型選擇靖邊大白、紫花白、東北白、虎頭白、沙雜、費烏瑞特，加工型選擇大西洋、夏波蒂等。

種薯處理：將種薯播種前15-20天置於15-20℃的條件下催芽，當種薯大部分芽眼出芽時，剔除病、爛和凍薯，放在陽光下曬種，待芽變紫色時切塊。種薯切成單塊重25-50克，每個切塊至少要有1-2個芽眼。切好後的薯塊用草木灰拌種。切塊時，要進行刀具消毒，當切到病爛薯時，將病爛薯剔除，同時將具刀在5％的1溶液中浸泡消毒1-2分鐘，然後再切其他

薯塊，以免感染其他種薯。最好採用兩把刀交替消毒切種的辦法。也可採用小整薯直接播種。

（3）生產過程管理：

執行無公害農產品馬鈴薯生產技術操作規程，和靖邊縣馬鈴薯生產技術操作規程。

（4）產品收穫：

馬鈴薯莖葉枯黃後，立即收穫，收穫馬鈴薯隨即運到陰暗通風場所，剔除病、爛薯和傷薯後，薄攤晾乾2-3天入窯保管。

（5）生產記錄要求：

詳細記錄生產操作日期、施用農業投入品的名稱、生產廠家、施用等量。

產品典型品質特性特徵和產品質量安全規定

（1）外在感官特徵：

靖邊馬鈴薯,具有個大、體勻、芽眼淺、澱粉含量高的特點，具有生長期短、適應性廣、抗逆性強、高產優質、皮滑光亮、個大味美、適口性好等特點。

（2）內在品質指標：

營養價值高，富含澱粉、蛋白質、糖類、礦質鹽和維生物B、C等。它既是菜、又是糧，易貯藏、耐運輸，該產品已廣泛用於人類生活及飼養、加工等領域。另外，隨着人類生活質量的提高和食物鏈的改變，馬鈴薯特別是本產地的無公害脫毒馬鈴薯，已被當地人們認可為綠色保健食品，越來越受到青睞。馬鈴薯及其加工後的食品，人們食用後不但吸收快、易消化、無殘留，而且還有養胃疏肝、養容保健等作用。

（3）安全要求：

產品符合無公害農產品馬鈴薯標準要求。

包裝標識等相關規定

馬鈴薯最適宜的貯藏溫度為1-3℃，最適宜的空氣相對濕度為80%-85%，貯藏期的窖溫既要保持適宜的低溫，又要儘可能保持適宜溫度的穩定性，防止忽高忽低。馬鈴薯銷售前要選擇符合食品要求的紙箱、編織袋、塑料袋等包裝材料包裝。包裝應嚴密結實，防潮濕、防污染。在整個運輸過程中要保持乾燥、清潔，不得與有毒、有害、有腐蝕性物品混裝、混運，避免日曬和雨淋。裝卸時應輕拿輕放，嚴禁直接鈎、扎包裝袋。避免機械損傷。

包裝上應明確標明農產品地理標誌——靖邊馬鈴薯字樣。每一包裝上應標明產於何處、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、規格、淨含量和採收日期、包裝日期等，標誌上的字跡應清晰、完整、準確。