檢視丁香油酚的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
! <p style="background: #FFB5B5; color: #000000; margin:auto; padding:5px 0; "> '''丁香油酚''' </p>
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|<center><img src="https://www.itsfun.com.tw/cacheimg/de/33/a0bafa15040a22117a6d3613bd9c.jpg" width="280"></center><small>[https://www.itsfun.com.tw/%E4%B8%81%E9%A6%99%E9%85%9A/wiki-8573766-0700646 圖片來自itsfun]
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'''丁香油酚'''（{{lang-en|Eugenol}}，分子式C<sub>10</sub>H<sub>12</sub>O<sub>2</sub>），是一種[[有機化合物]]，存在於多種[[植物]]中，富含于其精油中，如[[月桂油]]等<ref name="化學分子世界導覽一">{{cite book | title = 化學分子世界導覽一 | author = Peter William Atkins | publisher = 天下文化 | year = 2010 | isbn = 978-986-216-220-0 | pages = 211 | chapter = 第4章　味覺、嗅覺和痛覺}}</ref>。具有持久香氣，常作为[[香皂]]的香料。

丁香油酚是苯基丙烯，[[烯丙基]]鏈取代的[[愈創木酚|鄰甲氧基苯酚]]。丁香油酚是苯丙類化合物中的一員。它是一種無色至淡黃色油狀液體，從特別是在丁香油、肉荳蔻、[[肉桂]]、[[羅勒]]和[[月桂葉]]某些精油提取。它存在於丁香花蕾油中80-90％的濃度，在丁香葉油82-88％的濃度。

丁香油酚的英文名字“eugenol”源自[[丁香]]其中一个属名——“''Eugenia''”（番樱桃属）。丁香的香氣主要來自其中的丁香油酚。