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位於[[桃園大廟]]後的'''「中崎蛋糕本鋪」'''，創立於民國20年，第一代江再盛先生在20歲時，由賣[[冰塊]]轉而從事[[蛋糕]]生意，並研發獨門口味「蒸發蛋糕」，這種由[[雞蛋]]、[[麵粉]]、[[砂糖]]加上祕方烘培，再灑上[[芝麻]]或[[肉鬆]]而成的點心，濃郁芬芳的氣息，清甜不膩的口感，使「蒸發蛋糕」成為桃園當地名聞遐邇的特產。

第二代三兄弟在老大江貴霖先生的帶領下，於1960年代共同研發了「布丁蛋糕」與「蜂蜜蛋糕」，口味獨特，廣受大眾喜愛，與「蒸發蛋糕」並稱中崎「鎮店三寶」。長久以來，三寶是中崎的驕傲，也是[[金字招牌]]。為維護點心的品質，三寶向來都由江家人親自製作，強調「獨家口味，絕不外傳」。