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[[File:参蒸鳝.jpg|缩略图|右|[http://www.yingyangshi.cc/uploads/allimg/140414/4-140414112125116.jpg 原图链接][http://www.yingyangshi.cc/yingyangzhishi/sijiyangsheng/article_620.html 图片来自博思特]]]
'''参蒸鳝段'''是一道名菜，属于川菜。鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味酽，并具有补中益气，生津润燥之功效。
参蒸鳝段是以人参片、活鳝鱼为主材制作的药膳。

中文名      参蒸鳝段
分  类      川菜
口  味      软烂鲜香
主要食材    鳝鱼，当归，党参、熟火腿