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和子饭
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>和子饭</big>''' |- |<center><img src=http://n1.itc.cn/img8/wb/recom/2016/06/29/146713813014365339.JPEG width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%92%8C%E5%AD%90%E9%A5%AD&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=11 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 和子饭又称和则饭、也称和和饭,在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较长见的著名的传统小吃, 当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为[[小米]]、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一, 是所谓“调和饭”。由于地域差异,各地“和子饭”的制作方法、辅料配备又各具特色。有以小米为主, 加煮红薯、山药蛋、黄豆、糊面的;也有米面各半,加煮南瓜、白菜、拌面的;还有米少面多, 加煮大量萝卜条的。层次低的叫“糊面和和饭”,中等的叫“和子饭”,高档的称“流尖菜稀粥”。 其中,“和子饭”以加入的辅料不同而种类最多。和子饭即是把各种材料中和在一起,加以佐料煮制而成, 与传统的中医养生有紧密的关系和内在的联系,中医讲:不偏不依之谓中, 而晋陕地区的和子饭没有主次之分,也是养胃的美食。 中文名和子饭 分 类风情小吃 别 名和则饭 隶 属传统小吃 产 地山西陕西
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