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[[File:690x390 e277cad332a954bb9d4fcf00dfd36c82.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/2/2/690x390_e277cad332a954bb9d4fcf00dfd36c82.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1469438.html 图片来源于豆果美食网] ]]

'''啫啫鲍鱼鸡煲'''

啫啫，一种极具[[广东]]特色的烹饪手法——冲洗腌制过的食材在高温的[[砂锅]]中经过烤焗而熟成，过程中由食材自身水分而形成的汤汁滴落在砂锅上而发出吱吱声，而得名“啫啫煲”。 啫啫特点是烹饪过程中不加入一滴水，保持食材的原汁原味。尤其天冷时就着这么一锅香气四溢的暖锅吃饭是最好不过了！ 啫啫煲的种类繁多，如啫啫鸡、啫啫鸭、啫啫田鸡、啫啫小排、啫啫鱼头、啫啫黄鳝，所以极易上手的【啫啫鲍鱼鸡煲】更是符合時令的料理。

'''鲍鱼鸡煲的用料'''

* 三黄鸡半只（约600g）	
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* 小鲍鱼6只
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* 生姜一大块	
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* 红葱头3颗
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* [[大蒜]]2头	
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* 大葱半棵
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* [[香菜]]适量	
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* 食用油适量
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* 盐1茶匙	
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* [[生抽]]2汤匙
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* [[米酒]]2汤匙	
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* 糖少许
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* [[蚝油]]1汤匙	
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* 生粉1汤匙
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