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[[File:地耳土豆排骨汤.jpg | thumb | 300px | 右 | 地耳土豆排骨汤
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'''<big>地耳土豆排骨汤</big>'''

地耳富含[[蛋白质]]，并有各种[[维生素]]。主要的功用味清热解毒、凉血明目。虽说是农家的东西，但生长的环境不一样，品质就有差异。生长在高山地带的地耳最好，又称之为石耳，平原地带的地耳就差一些。在自然环境中生长的地耳则比人工繁殖好。人工繁殖的地耳，泡出来，有一些腥土味。