檢視大蒜烧扁豆的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>大蒜烧扁豆</big> '''
 
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[[File:800441.jpg|缩略图|居中|[http://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/2283/20160715202813-395639739.jpg/800 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkEkroTkKIMkLELjb8TkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKILmrELjbgRmLkEkLYTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzo%3D%3D_1048517497&query=%E5%A4%A7%E8%92%9C%E7%83%A7%E6%89%81%E8%B1%86 来自 搜狗 的图片]]]
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夏季食用扁豆发生过不少中毒事件，一些人为了安全不再吃扁豆、[[豆角]]等豆类蔬菜，

但这并不能从根本上解决问题。营养专家提醒，学会安全吃扁豆，掌握正确的烹调方法才是关键。

扁豆又称四季豆、[[芸豆]]，它的吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，

只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。引起中毒的扁豆有共同的特点，

就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬豆腥味浓。所以，制作时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。

此外，专家还特别提醒，在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可杀菌解毒。

大蒜中的硫化合物具有很强的[[抗菌]]作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。凉拌、清炒或者炖菜时，都可放入蒜蓉来杀菌解毒

中文名大蒜烧扁豆主要原料大蒜，扁豆

是否含防腐剂否

主要食用功效清热解毒，养胃益肠