檢視大麵羹的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
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|<center>'''大麵羹'''<br><img src="https://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_phpJdAs7C.jpg" width="250"></center><small> [https://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_phpJdAs7C.jpg 原圖鏈結] [https://news.ltn.com.tw/news/novelty/breakingnews/1204590 圖片來自news.ltn]</small> 
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'''大麵羹'''，亦為大麵焿，是臺中市獨有的特色小吃。老台中人會吃大麵焿跟[[麻薏]]。<ref>[https://news.ltn.com.tw/news/novelty/breakingnews/1204590 如何分辨台中人？問「大麵羹」就知道了]，news.ltn.com.tw，2015-01-13</ref>，"焿"字的音同"鹼"的閩南語發音，嚐起來有鹼味的麵焿。早期台中的菜市場或學校附近普遍會有大麵焿的攤車，忙碌地舀著一碗一碗的大麵焿加上菜脯，韮菜，油蔥酥遞給客人。自由選擇加辣椒或胡椒粉。賣完即收攤。

粗麵條與一般黃麵的相比有更強的鹼味，以大鍋烹煮，麵條短且口感滑溜滑溜，麵湯濃濃稠稠，嘗起來有點黏又不會太黏，所以稱作為「羹」。