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'''小麦淀粉'''是从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。 [[File:小麦淀粉1.jpg|缩略图|小麦淀粉[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fp1.ssl.cdn.btime.com%2Ft0106549cf53ba9679a.jpg%3Fsize%3D640x427&refer=http%3A%2F%2Fp1.ssl.cdn.btime.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1611832939&t=b5c6af072501cc25cc65a0172add3b7f 原图链接][https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fp1.ssl.cdn.btime.com%2Ft0106549cf53ba9679a.jpg%3Fsize%3D640x427&refer=http%3A%2F%2Fp1.ssl.cdn.btime.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1611832939&t=b5c6af072501cc25cc65a0172add3b7f 图片来源百度网]]] '''中文名''':[[小麦淀粉]] '''外文名''':[[wheat starch]] '''拼 音''':[[xiao mai dian fen]] '''提取方法''':[[马廷法]],[[阿耳塞廷法]]等 '''用 途''':[[增稠剂]],[[胶凝剂]],[[黏结剂]],稳定剂营养物质糖分保存方法阴凉干燥 [[File:小麦淀粉2.jpg|缩略图|小麦淀粉[https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2203508992,524801124&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2203508992,524801124&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
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