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'''拌三丁'''是一道以干贝、海参、海虾等为主要食材制作而成的菜品，口味香辣，其制作工艺是炝。

其制作方法是将干贝放入碗内加黄酒及清水，上笼蒸至酥烂取出，刺参刮洗干净，切成丁，入沸水中氽熟捞出，海虾投入水锅内煮至色红肉熟时捞出，稍冷后剥去头、壳，[[虾肉]]切丁，放入盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均匀，撒上姜丝、辣椒丝，炒锅内倒入 花椒油烧热，浇在姜丝、辣椒丝上面，稍拌后撒上葱花即可。<ref>[https://wenwen.sogou.com/z/q902771201.htm 拌三丁的做法，拌三丁怎么做好吃，拌三丁的家常]搜狗问问</ref>
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