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[[File:排骨麵01.jpg | 250px | 右 | 排骨麵 [https://pollydonna.pixnet.net/blog/post/41177471 原图链接] ]]

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'''排骨麵'''道地的排骨酥麵，有著37年歷史的南館懷念[[排骨]]麵，散發濃郁香味的排骨外脆內軟，再搭配吸滿湯汁的冬瓜塊，讓饕客們讚不絕口，一吃就上癮。

南館懷念排骨麵創立於1981年，是許多宜蘭人吃早餐、午餐或是晚餐的首選，上午7點才剛開門營業，立即就有客人迫不及待上門點1碗排骨酥麵來滿足口腹之慾。

這裡的排骨酥是老闆以家傳密技，將一塊塊大小適中的排骨炸成金黃酥脆的排骨酥，再放入冬瓜塊及佐料，放入蒸籠內蒸熱，熬出一碗碗美味的湯頭。

待Q彈的麵條煮熟先放入碗裡，再將熬得恰到好處的冬瓜排骨酥湯倒入碗內與麵條合而為一，就成了店裡的招牌，色香味俱全的排骨（酥）麵。。