檢視明膠的原始碼

[[File:明膠.jpg | thumb | 300px |明膠 <br> [https://kknews.cc/news/8pzyoqg.html 原圖鏈接]  ]]
'''明膠'''指由18種[[氨基酸]]與[[肽]]交聯形成的直鏈聚合物，為無色、無臭的淡黃色至黃色的半透明、微帶光澤的微粒或薄片。來源於廣泛存在於[[動物]]皮、筋、[[骨骼]]中的[[膠原]][[蛋白質]]，是一種從動物的結締或[[表皮]]組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。在冷水中吸水膨脹， 溶於熱水，溶於[[甘油]]和[[醋酸]]，不溶於[[乙醇]]和[[乙醚]]。<ref name="kk1">{{cite web |url=https://kknews.cc/food/66zqq5p.html| title= 明膠在食品結構作用及應用| language=zh | date=2019-04-09|publisher=每日頭條|}}</ref><ref name="kk2">{{cite web |url=https://kknews.cc/news/8pzyoqg.html| title= 明膠產品分類有哪些| language=zh | date=2019-04-25|publisher=每日頭條|}}</ref>