檢視梁兆基的原始碼

梁兆基出生于马来西亚，他的启蒙师傅是他的父亲——马来西亚赫赫有名的“鲨鱼翅王”。也许是在父亲的言传身教下，梁兆基子承父业开始了他的厨艺生涯。他曾多次获得“最佳亚洲厨师大奖”、世界美食峰会“年度最杰出厨师奖”等奖项，是新加坡航空公司“国际烹饪顾问团”顾问之一。同时，他还在新加坡主持各种“明星厨师”电视节目，被众多新加坡人所熟知。
在梁兆基眼里，新加坡是一个奇怪的地方，这里虽然物产不丰富，但却什么食材都能买得到，应有尽有。这里的食客口味多样，马来人、华人、印度人、西方人等等，汇合成为“新加坡的味道”。有人评价新加坡的食客口味挑剔，那时因为他们从小就在各种美食文化中成长。梁兆基也曾经招待过许多世界政要，但对于他来说，克林顿、伊丽莎白女王，并不比普通食客更重要。
梁兆基是中餐改革的先行者，他将新加坡的国际视野带入了中餐的发展中。早在1990年前，他就开始在新加坡推行中餐分餐制。虽然推行的初期非常不易，但随着他的坚持不懈，不断推广，如今越来越多的人接受这种文明的饮食方式了。谈到如今流行的菜系融合，梁兆基也有自己的看法。不同菜系中不同材料的融合，打破了菜系的壁垒，增加了创造的可能性。中餐点心总让人感觉有点过时，他会把西式的点心的理念融入中式的餐饮中，创造出时尚的新式点心。