檢視沙门氏菌的原始碼

'''沙门氏菌'''，1885年沙门氏等在霍乱流行时分离到[[猪霍乱沙门氏菌]]，故定名为沙门氏菌属。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位<ref>[https://baike.sogou.com/v498710.htm?fromTitle=%E6%B2%99%E9%97%A8%E6%B0%8F%E8%8F%8C 沙门氏菌]</ref>。

沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。已发现的近一千种(或菌株)。按其抗原成分，可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。其中与人体疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌，乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌，丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌，丁组的[[伤寒杆菌]]和[[肠炎杆菌]]等。除伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副伤寒乙杆菌引起人类的疾病外，大多数仅能目引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病，但有时也可污染人类的食物而引起食物中毒。

沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌鉴定的传统方法主要是根据形态学特征、培养特征、生理生化特征、抗原特征、噬菌体特征等 。
[[File:QJ6935477680.jpg|缩略图|右|[https://image.so.com/view?q=%E6%B2%99%E9%97%A8%E6%B0%8F%E8%8F%8C&src=tab_www&correct=%E6%B2%99%E9%97%A8%E6%B0%8F%E8%8F%8C&ancestor=list&cmsid=ef48cf79659d0b5e5025e15abd003e88&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=12&crn=0&bxn=20&fsn=92&cuben=0&pornn=0&manun=32&adstar=0&clw=265#id=093f69200ae0e914c5108016012a558e&currsn=0&ps=85&pc=85 原图链接]]]