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[[File:油莎草.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1596186791496&di=23ee817a588322966a5de2d0112b25d7&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fa4.att.hudong.com%2F84%2F50%2F01300000254155123073509896468_s.jpg 原图链接]]]

'''油莎草'''（学名：Cyperus esculentus L.）是[[莎草科]]莎草属植物。茎叶丛生，分蘖力极强，茎三棱形，由叶片包裹而成，植株高可达100厘米。单叶互生，叶片狭长，平均长度65厘米，宽度0.5厘米。茎果呈椭圆形，长1-2厘米，直径0.7-2厘米。具节和鳞片，芽端鳞片细密。少数植株开花，苞片长于花序，花长于主茎顶端，花两性，每穗具8-30朵花。<ref>[http://www.360doc.com/content/12/1211/10/5516683_253359931.shtml 油莎草 个人图书馆]</ref> 

油莎草原产北非及地中海沿岸一带，广泛栽培在西班牙、意大利、南非、南美、前苏联等地。1960年中国科学院植物研究所北京植物园由保加利亚引入试种成功，后在[[内蒙古]]、辽宁、广东、广西、福建、新疆、甘肃等地区试种成功。属阳性植物，喜光。耐旱、耐涝、耐瘠、耐盐碱。

油莎草是优质、高产和综合利用前景广阔的集粮、油、牧、饲于一体的经济作物。既是很好的油料作物，又是家畜的优良饲料，可作为优良牧草发展种植。此外还可用作润滑油和制皂。