檢視灵丘荞麦的原始碼

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|<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200410/b0422ebfba6546398de5a8588e658eb2.jpeg width="320"></center>
<small>[https://www.sohu.com/a/389523876_120539799 来自 搜狐网 的图片]</small>
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'''灵丘荞麦'''食味清香，是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。

[[烹调]]技法，是我国厨师的又一门绝技<ref>[https://roll.sohu.com/a/759544484_121119389 中华饮食文化知多少 | 古人吃的面食长啥样？古代面食烹饪技法大赏]，搜狐，2024-02-23</ref>。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、拌、炝、熏，以及[[甜菜]]的拔丝、蜜汁、挂霜等。不同技法具有不同的风味特色。每种技法都有几种乃至几十种名菜<ref>[https://www.sohu.com/a/661038408_121451301 我国菜系文化知多少？]，搜狐，2023-03-30</ref>。