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[[File:炒牛蒡.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 炒牛蒡 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fimg.ltn.com.tw%2FUpload%2Ffood%2Fpage%2F2018%2F09%2F23%2F180923-8156-0-uXepz.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Ffood.ltn.com.tw%2Farticle%2F8156&tbnid=baLP3pYcGAstaM&vet=12ahUKEwjQpvrt-aDoAhWMApQKHb9TAX0QMygJegUIARCKAg..i&docid=M-vsWaOxgZD8kM&w=800&h=560&q=%E7%82%92%E7%89%9B%E8%92%A1&ved=2ahUKEwjQpvrt-aDoAhWMApQKHb9TAX0QMygJegUIARCKAg/ 原圖鍵結]  ]]

[[牛蒡]]粗纖維的口感與濃厚的氣味，讓喜惡者明顯分為兩派，在日本常用的醬炒牛蒡絲做法，極高明而道中庸的呈現出牛蒡的優勢，冷藏後更增爽脆感，今日來試試涼夏小菜──'''炒牛蒡'''。
炒牛蒡富含膳食纖維，以鹹甜的醬汁拌炒，就是一款美味的小菜喔！。