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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>炸素肉</big> ''' |- | [[File:A518ed530465493a978457df4c05a3a6.png|缩略图|居中|[https://p4.itc.cn/images01/20210305/a518ed530465493a978457df4c05a3a6.png 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E7%82%B8%E7%B4%A0%E8%82%89&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 用料:猪肉馅儿1斤、馒头1个、鸡蛋1-2个、盐、[[鸡精]]、十三香适量、料酒、生抽、 适量淀粉适量、姜末适量酥炸肉丸子的做法馒头一个,泡在水中泡一会儿。 馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿泡好的馒头剥掉皮,挤干水分,捏烂, 直接抓进肉馅儿里。抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋,然后加入姜末、[[料酒]]、盐、鸡精、十三香、 少许生抽等调料,拌匀。拌匀后加入适量的淀粉,搅拌匀。反复搅打均匀,上劲儿,即可。 丸子可以成团的程度,如果太稀要再次加少许淀粉,太软炸出的丸子不成形。炒锅热油, 筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿,做攥拳头的动作, 使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水,把挤出的丸子切断,顺势弄圆,下锅炸制。
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