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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>烤麸干</big> ''' |- | [[File:Img.alicdn3.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.alicdn.com%2Ftfscom%2Fi1%2F1123655654%2FTB2AUQGnNdkpuFjy0FbXXaNnpXa_%21%211123655654.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg.alicdn.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630899764&t=b19afd139f2ed55a0eb3c678f02 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%83%A4%E9%BA%B8%E5%B9%B2 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:烤麸干 |} 烤麸干,是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,[[蛋白质]]含量高, 也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。有江南名菜红烧烤麸,著名的海派四喜烤麸, 上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸,又名“功德烤麸”。上海梅林罐头美食:四鲜烤麸。 中文名 烤麸干 主要原料 麦子 是否含防腐剂 否 主要营养成分 蛋白质,微量元素 主要食用功效 补充蛋白质 副作用 无
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