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[[File:熊掌豆腐.jpg|250px|缩略图|右|熊掌豆腐
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'''熊掌豆腐'''
熊掌豆腐是一道四川省的族传统名菜，属于川菜系。 色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。 制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称''熊掌''，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。关于熊掌豆腐有这样一个传说故事，相传在唐朝年间，四川地区的官僚贪污非常严重，搜刮百姓，民不聊生，于是唐玄宗道这个地方进行微服私访，到达这个地方后，他发现当地的居民果然是传闻的那样，居民们都非常的贫困，而贪官早已不见踪影，于是唐玄宗就带领当地的百姓进行生产建设，居民们非常的感激他，在唐玄宗临走之际，百姓们为他制作了这一道熊掌豆腐。<ref>[https://zhidao.baidu.com/question/1835916463302707620.html 熊掌豆腐简介]</ref>