檢視球茎甘蓝的原始碼


[[File:球茎甘蓝11.jpg|thumb|right| [https://img.gzxdf.com/uploads/gzxdf/allimg/200219/11-200219101942915.jpg 原图链接]  [https://www.gzxdf.com/news/material/13523.html 本图片来源于贵阳新东方烹饪学院网] ]]

'''球茎甘蓝'''，按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津[[小缨子]]等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，二年生草本植物。学名Brassica oleracea L. var. caulorapa DC.,别名[[苤蓝]]、[[擘蓝]]、[[玉蔓菁]]等。俗称甘蓝球。染色体数2n=2x=18。肉质茎脆嫩，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素C34-64mg。可鲜食、熟食或腌制。原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现全国各地均有栽培。

根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有[[蜡粉]]。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽穗、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。

球茎甘蓝按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有[[笨苤蓝]]、[[大同松根]]、云南[[长擘蓝]]等。

球茎甘蓝Brassica oleracea var,.caulorapa

别名：玉头、苤蓝、苤兰、劈辣、芥兰头、擘蓝、玉蔓菁

分类：球茎花卉

科属：植物界 种子植物门 双子叶植物纲 白花菜目 十字花科 芸薹属

盛花期：春季