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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>皱纱馄饨</big> ''' |- | [[File:2415.jpg|缩略图|居中|[http://www.youabc.cn/tmg/2415.jpg 原图链接][http://www.youabc.cn/techan/changsha-zhoushahuntun1.html 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''皱纱馄饨'''是一道[[湖南]][[长沙市]]的地方传统[[小吃]],属于[[湘菜]]系。 它采用富强粉为原料,精工擀成的皮,薄如纸,软如缎,吃有韧劲。馅心选用新鲜猪腿瘦肉,配以适量肥肉,绞成肉泥,再加一定比例的清水、食盐、味精等,使劲搅拌肉至泥,吃透水份。这样制作的馅心酥而不烂,嫩而泡松。包好的[[馄饨]],一经煮熟,外皮起皱,紧裹馅心。因皮薄似轻纱,故有皱纱馄饨之称。其汤选用高汤,配以排冬菜,味道鲜美。现店面修饰一新,终日顾客络绎不绝。
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皱纱馄饨
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