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[[File:红椒炒土豆丝.jpg|250px|缩略图|右|红椒炒土豆丝
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'''红椒炒土豆丝'''
红椒炒土豆丝是一道营养丰富色鲜味美的菜，红椒含有丰富的维生素C、B族维生素，β-胡萝卜素，钾、镁、铁等微量元素，及辣椒素等成分。有益于长寿；肠道健康、对抗肥胖；抗氧化、抗发炎、抗癌的功效；促进唾液分泌，促进消化，改善食欲；帮助缓解关节疼痛、肌肉酸痛；降低胆固醇，促进心脑血管健康。因土豆带粉质炒了以后顺滑爽口。土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分非常全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能。具有补充营养、养胃、宽肠通便等功效。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/4873478.html 红椒炒土豆丝简介]</ref>