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[[File:花雕酒.jpg|缩略图|右|花雕酒 [http://img4.jiameng.com/2016/03/g5d754m123do.jpg 原图链接]]]

花雕酒属于[[黄酒]]，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的[[中国酒文化]]。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。[[绍兴酒]]种颇丰，有[[元红酒]]、[[加饭酒]]、[[善酿酒]]、[[香雪酒]]、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。

花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，[[花雕]]酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。