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| style="background: #66CCFF" align= center|  '''<big>荞麦面</big> '''

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中文名: 荞麦面

外文名: Buckwheat noodle

分 类: 面食

口 味: 口感较滑嫩

主要食材: 荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花

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'''荞麦面'''是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。<ref>[ ], , --</ref>