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[[File:莳萝1.jpg|350px|缩略图|右|<big>莳萝</big>[http://images.china.cn/attachement/jpg/site1000/20150417/001fd04cec60169af5452c.jpg 原图链接][http://big5.china.com.cn/food/2015-04/17/content_35350611_4.htm 来自 中国网 的图片]]]

'''莳萝'''（学名：Anethum graveolens，[[英语]]：dill）又或称刁草，洋茴香等。是[[伞形科]]莳萝属中唯一的一种[[植物]]，为一年生[[草本植物]]，原生于[[西亚]]，后西传至[[地中海]]沿岸及[[欧洲]]各地。

莳萝香气比[[欧芹]]强烈，有着独特的堪比[[薄荷]]的清凉味道，辛香甘甜，温和而不刺激，直接食用不仅可以去除口中异味，还会在齿颊留下独有的清香，余味无穷。莳萝叶可直接用作汤、[[色拉]]、肉类等菜肴中的配菜，常在[[面包]]、[[蔬菜]]，尤其是[[黄瓜]]、[[马铃薯]]、[[腌菜]]及鱼类食品中应用，莳萝叶搭配鱼类时，可使鱼肉滑嫩爽口，有助于消化，因此莳萝又有“鱼之香草”之称<ref>[http://www.sohu.com/a/144007354_177230 7款基础香草：让你的菜品更有料（下）]，搜狐网，2017-5-27</ref>。