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''血胆固醇''
所有的体细胞都能把胆固醇进入[[细胞膜]]，胆固醇被低密度脂蛋白(LDL)经过特殊的接受器带入细胞。没有使用的胆固醇留在血液中，可能会堆积起来，特别是如果[[饱和脂肪酸]]的摄取量过多的时候，因为饱和脂肪酸会减少接受器的数目，并且阻碍细胞吸收正常的胆固醇量。
[[File:V2-96b14af2a20b92eed51037a52773ddf5 1200x500.jpg|缩略图|右|[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%A1%80%E8%83%86%E5%9B%BA%E9%86%87&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=11 原图链接]]]
什么是血胆固醇？
血胆固醇是血脂的其中一种，血脂包括胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、极低密度脂蛋白等。血浆胆固醇应该在一个相对正常的范围内，胆固醇过高、过低都属于病理状态。
如果胆固醇增高容易导致冠心病、高血压、脑动脉硬化等心脑疾病发生的危险。其中过度肥胖或者经常吃油腻的食物都可导致血脂的升高。但是血脂过低，尤其是胆固醇过低，对机体也是不利的，胆固醇参与机体很多细胞膜的稳定性，包括性激素的合成、维生素D的合成都是需要血浆胆固醇的，所以胆固醇的水平应该维持在相对正常的范围内，机体的代谢才能正常。