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{{Infobox person
| 姓名     = 金针菇
| 圖像     = [[File:金针菇.jpg|缩略图|居中|[http://www.qnong.com.cn/uploadfile/2015/0727/20150727085743225.jpg 原图链接]]]}}
[[金针菇]]别名[[冬菇]]、[[朴蕈]]、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。<ref name="淘豆网">{{cite web |url=https://www.taodocs.com/p-4068199.html |title=金针菇的营养价值论文| accessdate=2019-11-9}}</ref>

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是[[凉拌菜]]和[[火锅]]的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病。<ref name="科学网">{{cite web |url=http://news.sciencenet.cn/sbhtmlnews/2013/8/277312.shtm?id=277312 |title=菌类入食谱 增强免疫力| accessdate=2019-11-9}}</ref>