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[[File:金针菜.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1594369351656&di=418665f21a17a8979aaca3385c259c22&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fa4.att.hudong.com%2F82%2F05%2F01300000371606123980052441636.jpg 原图链接]]]

'''金针菜'''，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同[[木耳]]、[[草菇]]，营养价值高，被视作“席上珍品”。

金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国[[秦岭]]以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与[[内蒙古]]草原亦有出产。