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[[File:锅烧鸭.jpg|thumb|right|锅烧鸭 [http://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%94%85%E7%83%A7%E9%B8%AD&step_word=&hs=0&pn=20&spn=0&di=9460&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1550933749%2C964079705&os=4207014615%2C4232366310&simid=3435454190%2C238680195&adpicid=0&lpn=0&ln=493&fr=&fmq=1594737430495_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fm.tuniucdn.com%2Ffb2%2Ft1%2FG1%2FM00%2F5A%2FF9%2FCii9EVcDM_WIDe1HAAD3L7CDWw4AAC7uwMCA1oAAPdH586_w800_h400_c1_t0.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bp7gt7_z%26e3Bv54AzdH3FfrjvtwspyAzdH3FdcdlcAzdH3F&gsm=14&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接] [http://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%94%85%E7%83%A7%E9%B8%AD&step_word=&hs=0&pn=20&spn=0&di=9460&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1550933749%2C964079705&os=4207014615%2C4232366310&simid=3435454190%2C238680195&adpicid=0&lpn=0&ln=493&fr=&fmq=1594737430495_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fm.tuniucdn.com%2Ffb2%2Ft1%2FG1%2FM00%2F5A%2FF9%2FCii9EVcDM_WIDe1HAAD3L7CDWw4AAC7uwMCA1oAAPdH586_w800_h400_c1_t0.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bp7gt7_z%26e3Bv54AzdH3FfrjvtwspyAzdH3FdcdlcAzdH3F&gsm=14&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 图片来自于百度图片] ]] '''锅烧鸭''' 是一道特色名菜,外香脆,肉鲜嫩,造型美观,色味俱佳。锅烧是豫菜擅长的烹调技法。名为锅烧,实乃[[煮]]、[[蒸]]、[[炸]]三者的结合。锅烧鸭与锅烧鸡为姊妹菜,皆为河南传统名品,配以葱、甜面酱食用,别有风味。
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