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[[File:雪里蕻.jpg|缩略图|[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1196845005,400440443&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]

'''雪里蕻'''（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee）是[[十字花科]]，[[芸苔属]]芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3～5月开花，5～6月结果。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1610215823021038317&wfr=spider&for=pc 到底什么是雪里蕻？ 念念美食经]</ref>

中国南北各省栽培。叶盐腌供食用；可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。