檢視韩应成的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>韩应成</big>'''
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|<center><img src="http://www.cyxh.org/d/file/mingchu/dangdai/2024-04-12/d68317872a0ea5ad4575bdfaf557554e.jpg" width="300"></center>
<small>[http://www.cyxh.org/mingchu/dangdai/918.html 来自中国餐饮协会的图片]</small>
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'''韩应成''' ，（1971年3月– ），汉族，[[河南]]信阳固始人。中式烹调高级技师，国家名厨，国家职业技能鉴定高级考评员，国家高级营养保健师，中国[[药膳]]大师，[[北京]]当代名厨，中国药膳专业技术委员会理事，首都保健营养美食学会特邀理事，现任河南商城县职业高级中学烹饪专业带头人<ref>{{Cite web |url =https://www.mcw99.com/caipu/showcaipu.asp?id=11364| title =雪花桃泥  | author = | date =  | accessdate =2024-04-24  }}</ref>。

从事烹饪工作三十多年，期间曾先后拜北京饭店国宝级烹饪大师[[林月生]]和中国烹饪大师、中国餐饮文化大师、北京餐饮老字号柳泉居饭庄行政总厨[[张铁元]]先生门下，深得恩师厚爱和悉心传授，并同中国食品雕刻大师[[赵惠源]]先生学习了食品雕刻。在恩师们高尚品德的熏陶及超凡厨艺的教导下，不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统，而且不断改进创新，烹饪文化及技艺水平得到很大提升。在单位领导的关心支持下，经常到各地交流学习，提升自我技艺水平。在京工作期间，曾多次主持接待中央首长、市领导等的宴会主理工作。

擅长[[北京菜]]、仿荤素菜、养生药膳等菜系制作，他厨艺广泛，并谙熟川、鲁、粤、淮扬等中国各大菜系之精华，博采众长。他的代表菜有鹤鹿同春、翡翠裙边、清炖[[蟹粉狮子头]]、三元牛头方、红梅珠香、芝麻素鸭、满汉茧儿羹、锁阳四宝、清汤鱼丸、雨花石汤圆等品种，其中部分菜品在全国药膳烹饪大赛中获得金奖，被收录在《中华养生药膳》等书籍中。

韩应成曾多次受邀到[[中央电视台]]、[[北京电视台]]、[[安徽卫视]]等进行厨艺节目拍摄，前往[[韩国]]、[[台湾]]地区等地参加技术交流并传授烹调技艺，表演“蒙眼拔丝莲子”、“掌切[[菊花豆腐]]”、“气球切肉丝”等专业特技，传播中国饮食文化。在工作中勇于实践与创新，为提升和完善专业技能，2003年相续参加高级药膳师资格学习认证、中餐厨师长资格学习认证和高级营养保健师考核认证以及河南省教师研修学习培训、北京市职业技能培训机构教师通用素质提升学习培训等<ref>{{Cite web |url =http://www.cyxh.org/mingchu/dangdai/918.html| title =《国家名厨》韩应成 中国药膳大师| author = | date =2024-04-12  | accessdate =2024-04-24  }}</ref>。