檢視食品工程技术装备食品生产单元操作的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>食品工程技术装备食品生产单元操作</big>'''
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|<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/11173/20220422030009-477369320_jpeg_200_200_8307.jpg/0  width="300"></center>
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《食品工程技术装备食品生产单元操作》一书由张旭光着，于2009年由科学出版社出版发行。该书按食品工程单元操作种类编写，内容主要包括：各种单元操作的规律；操作方案的确定；操作过程的控制；主要设备类型及其构造。编入的单元操作的项目有：流体输送、沉降、过滤、膜分离、混合、乳化、热量交换、蒸发、结晶、干燥、冷冻、蒸馏、萃取、吸附等。