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[[File:荞麦.jpg|260px|缩略图|右|荞麦
[http://www.bokee.net/companymodule/imagecom_viewEntry.do?id=847769 原圖鏈結]]]

'''荞麦 buckwheat'''

<p style="text-indent:2em;">'''荞麦'''又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要有普通[[荞麦]]和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞、后者称苦荞，由于苦荞的种实含[[芦丁]]，所以也被称为芦丁苦荞。<ref> {{Cite book |author1=于康（北京协和医院营养科）|title=《食物是最好的医药》| publisher = 天津教育出版社|date =2005-12-01 }} </ref>
<p style="text-indent:2em;">荞麦在我国的种植的历史十分悠久，公元前5世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。除我国外，前苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲的部分地区的人们也喜欢食用荞麦，尤其是日本，至今仍把荞麦食品列为保健食品。<ref>芦丁也叫做维生素P，从严格意义上讲，它不属于真正的维生素。但凡还是把它划分到维生素类。维生素P属于水溶性维生素。人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。他列于维生素C的消化吸收是不可缺少的物质。
维生素P的主要功效有
防止维生素C被氧化而受到破坏；
强化毛细血管壁，防止淤伤；
可增加机体对传染病的抵抗力；
有助于牙龈出血的预防和治疗；
增加维生素C的功效；
有助于因内耳疾病所引起的浮肿或头晕的治疗。</ref>