檢視香椿鱼儿的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>香椿鱼儿</big> '''

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[[File:86f079ac03574385bf13eba6dcf22e9e.jpg|缩略图|居中|[https://p4.itc.cn/images01/20210822/86f079ac03574385bf13eba6dcf22e9e.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/484999060_120971680 来自 搜狗 的图片]]]
	
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香椿鱼儿北京传统应时小食。以春季香椿树嫩叶裹稀面糊炸食。明《[[五杂俎]]》“燕齐人采椿芽食之以当蔬”。《本草纲目》“椿叶香甘可茹”。清《[[帝京岁时纪胜]]》“香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。

“寒食节”在清明节前一二日。京人吃香椿还有切末与鸡蛋同炒法、切末拌过水面法等多种。其品气味清香，无他味可比，实为春季尝鲜之美品。明代宫廷亦有民间温室专供此莱，《帝京景物略》“元旦进椿芽、黄瓜，一芽一瓜，几半千钱。”