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[[File:鸡蛋茄子.jpg|250px|缩略图|右|鸡蛋茄子 [https://st-cn.meishij.net/rs/229/162/3853229/n3853229_157672899627664.jpg 原图链接]]] '''鸡蛋茄子''' 鸡蛋茄子鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。<ref>[https://www.meishichina.com/Health/Food/201611/192961.html 鸡蛋茄子简介]</ref>
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