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{{Infobox person
| 姓名     = 黄曲霉
|圖片 = [[ File:01300001051406134301466203700 s.jpg|缩略图|居中|250px|[https://image.so.com/view?q=%E9%BB%84%E6%9B%B2%E9%9C%89&src=tab_www&correct=%E9%BB%84%E6%9B%B2%E9%9C%89&ancestor=list&cmsid=cf6d5b7101b4fddaba06f99f0e6d0b61&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=27&crn=0&bxn=20&fsn=107&adstar=0&clw=249#id=d8e614cdd27f4487bf46e63cc3e6b74b&currsn=0&ps=67&pc=67 原圖鏈接][https://www.baike.com/wiki/%E9%BB%84%E6%9B%B2%E9%9C%89%E7%B4%A0?view_id=12z0bfkp4fcw00 来自互动百科]]] 
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'''黄曲霉'''，半知菌类，一种常见腐生[[真菌]]。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具有分隔;气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，顶端产生烧瓶形或近球形顶囊，表面产生许多小梗(一般为双层)，小梗上着生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、顶囊、小梗和分生孢子合成孢子头，可用于产生[[淀粉]]酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。

1993年，黄曲霉毒素就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，1毫克就是致癌剂量。<ref>[https://www.sohu.com/a/327492937_676706 注意！这种物质吃1毫克就是致癌剂量！高温杀不死，很多食物里都有！],搜狐网，2019-07-17</ref>

中文学名：黄曲霉

拉丁学名：Aspergillus flavus

别称：黄曲菌  

界：真菌界

门：子囊菌门

亚门：盘菌亚门

纲：散囊菌纲

亚纲：散囊菌亚纲

目：散囊菌目

科；发菌科

属；曲霉属

种：黄曲霉菌