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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>不用煮的水果元宵</big>''' |- |<center><img src=http://img.mp.itc.cn/upload/20170210/b986d227f2cf4098846da73f97500eb1_th.jpeg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E4%B8%8D%E7%94%A8%E7%85%AE%E7%9A%84%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E5%85%83%E5%AE%B5&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=5 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 不用煮的水果元宵,是一种糕点美食,主料是糯米粉、玉米淀粉、白糖、清水、橄榄油,口味香甜。 中文名不用煮的水果元宵难 度普通 主 料糯米粉、玉米淀粉、白糖、清水 辅 料红豆沙、芒果、[[草莓]]、香蕉 ==辅料== 红豆沙、芒果、草莓、香蕉、可可粉、水、抹茶粉、清水、蓝莓干、大象酒 ==做法== 1.将白糖加入容器中,然后再将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入。 2.倒入清水,用打蛋器搅打均匀至无颗粒,再加入橄榄油拌匀,呈粘稠的糊状。若不做可可和抹茶的, 这样上锅蒸20分钟即成白色原味的元宵皮料,就可以包起馅料吃了。 3.将面糊同等的分入3只碗中,一只中加入[[可可粉]]3克水5克拌匀,另一只碗中加入抹茶粉3克清水4克拌匀,最后一只碗中不动作原味的皮料。然后冷水上锅蒸15分钟。 4.蒸元宵皮料的时间可以准备馅料,将香蕉、芒果、草莓洗净控干水份后切成小块。做可可元宵用的蓝莓干要提前半天用大象酒浸泡至软。 5.称量着分配红豆沙泥,每15克揉成一个小圆球。 6.将豆沙球在手心里按成薄片,上面放上水果块,包裹收口后再次的滚成小球待用。 7.蒸好的元宵皮料用筷子搅拌成面糊,然后再放入锅中,盖上盖子自然晾凉到不烫手再拿出来包馅。 8.先拿出装有白色粘糕面团的小碗,将皮料揪成每18克一个的剂子,在手心里按成薄片,上面放上裹入草莓的豆沙馅球,并再次包裹好收口滚圆。 9.最后将做成的元宵放在熟玉米淀粉上滚一层即可。 10.可可蓝莓干元宵:将豆沙球在手心里按成薄片,上面放上浸泡柔软的蓝莓干,然后裹紧收口滚圆。 11.将可可面团也分成每18克一个的小剂子,在手心里按成圆形薄片,上面放上蓝莓豆沙馅球,并包好收口。 12.然后再给做好可可蓝莓元宵滚上一层可可粉即可。抹茶芒果元宵的做法跟这两种相同。 ==小贴士== 将糯米粉、[[玉米]]淀粉过筛着加入,拌成的糊无颗粒更细致。 糯米的面团粘手,得用一次性的手套操作, 蒸好皮料不要全部拿出,做哪种就拿出哪种,其它的继续放在锅里保温,要不就会凉透发硬了,盖上盖子 也防止皮料发干。若凉透了可以再开火稍加加热。 将玉米淀粉铺在平盘中,放微波炉中高火一分钟,断生即成熟的玉米淀粉。 红豆沙既有给汤圆定型的作用,口感也香甜滑爽,所以不要省略。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shuiguoyuanxiao.html?_t_t_t=0.3910140518564731 不用煮的水果元宵],搜狗,2013-02-22</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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