不用煮的水果元宵檢視原始碼討論檢視歷史
| 不用煮的水果元宵 |
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不用煮的水果元宵，是一種糕點美食，主料是糯米粉、玉米澱粉、白糖、清水、橄欖油，口味香甜。
中文名不用煮的水果元宵難 度普通
主 料糯米粉、玉米澱粉、白糖、清水
輔 料紅豆沙、芒果、草莓、香蕉
輔料
紅豆沙、芒果、草莓、香蕉、可可粉、水、抹茶粉、清水、藍莓干、大象酒
做法
1.將白糖加入容器中，然後再將糯米粉、玉米澱粉過篩着加入。
2.倒入清水，用打蛋器攪打均勻至無顆粒，再加入橄欖油拌勻，呈粘稠的糊狀。若不做可可和抹茶的，
這樣上鍋蒸20分鐘即成白色原味的元宵皮料，就可以包起餡料吃了。
3.將麵糊同等的分入3隻碗中，一隻中加入可可粉3克水5克拌勻，另一隻碗中加入抹茶粉3克清水4克拌勻，最後一隻碗中不動作原味的皮料。然後冷水上鍋蒸15分鐘。
4.蒸元宵皮料的時間可以準備餡料，將香蕉、芒果、草莓洗淨控干水份後切成小塊。做可可元宵用的藍莓干要提前半天用大象酒浸泡至軟。
5.稱量着分配紅豆沙泥，每15克揉成一個小圓球。
6.將豆沙球在手心裡按成薄片，上面放上水果塊，包裹收口後再次的滾成小球待用。
7.蒸好的元宵皮料用筷子攪拌成麵糊，然後再放入鍋中，蓋上蓋子自然晾涼到不燙手再拿出來包餡。
8.先拿出裝有白色粘糕麵團的小碗，將皮料揪成每18克一個的劑子，在手心裡按成薄片，上面放上裹入草莓的豆沙餡球，並再次包裹好收口滾圓。
9.最後將做成的元宵放在熟玉米澱粉上滾一層即可。
10.可可藍莓干元宵：將豆沙球在手心裡按成薄片，上面放上浸泡柔軟的藍莓干，然後裹緊收口滾圓。
11.將可可麵團也分成每18克一個的小劑子，在手心裡按成圓形薄片，上面放上藍莓豆沙餡球，並包好收口。
12.然後再給做好可可藍莓元宵滾上一層可可粉即可。抹茶芒果元宵的做法跟這兩種相同。
小貼士
將糯米粉、玉米澱粉過篩着加入，拌成的糊無顆粒更細緻。
糯米的麵團粘手，得用一次性的手套操作，
蒸好皮料不要全部拿出，做哪種就拿出哪種，其它的繼續放在鍋里保溫，要不就會涼透發硬了，蓋上蓋子
也防止皮料發乾。若涼透了可以再開火稍加加熱。
將玉米澱粉鋪在平盤中，放微波爐中高火一分鐘，斷生即成熟的玉米澱粉。
紅豆沙既有給湯圓定型的作用，口感也香甜滑爽，所以不要省略。[1]