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'''东北大拌菜'''
是一道东北地区的常见菜肴，它的原料是[[洋葱]]100g、[[青椒]]100g、白菜叶100g、小番茄100g。它的调料是香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、盐1/4小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。

它营养丰富。具有调节视觉、安定情绪、提高食欲、刺激神经系统兴奋，对[[高血压]]及失眠者有一定的镇静作用。

==做法一==
===原 料===
洋葱(150克)、圣女果(100克) 、柿子椒(100克)、白菜(100克)
===调 料===
醋(10克)、[[酱油]](10克)、香油(10克)、盐(3克)、白糖(1克) 、大蒜(10克) 、白芝麻(10克)
说 明
1、将所有调料(白芝麻除外)兑匀。

2、将食材放入盆中，倒入调料拌匀。

3、吃的时候上面撒上芝麻即可
<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-49548.html | 东北大拌菜] </ref> 
[[File:东北大拌菜001.webp.jpg|thumb|right| [https://s3.cdn.xiangha.com/caipu/201605/1216/121602497073.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp 原图链接]  [https://www.xiangha.com/caipu/83338918.html?xhdl=360_aladdin 图片来自香哈网] ]]
==做法二==
1、所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块;

2、所有调料除芝麻外兑匀;

3、所有材料和兑好的料汁拌匀;

4、吃的时候上面撒上白芝麻即可。
[[File:东北大拌菜002.jpg|thumb|right| [http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype 原图链接]  [https://image.so.com/view?src=360pic_normal&z=1&i=0&cmg=15484592.833854469767371600.1569412107122.0981&q= 图片来自360图片] ]]
==做法三==
1·将各原料洗净 
2·水沸后下[[绿豆芽]]焯熟，焯好后捞出拧去水分。
3·干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。
4·将各原料放入一盆中，放入酱油。 
5·放入陈醋。
6·放入糖。
7·放入味精。
8·放入盐（盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观）。 9·炸好辣椒油（这是我之前已经炸好的秘制辣椒油，和妈妈学的，很香呢）。  10·将辣椒油放入拌菜盆中，带上一次性手套，将菜拌匀。
<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/83338918.html | 东北大拌菜] </ref> 
[[File:东北大拌菜003.jpg|thumb|right| [https://m.sohu.com/a/210082936_763653/ 原图链接]  [https://image.so.com/view?src=360pic_normal&z=1&i=0&cmg=15484592.833854469767371600.1569412107122.0981&q=%E4%B8%9C%E5%8C%97%E5%A4%A7%E6%8B%8C%E8%8F%9C&correct=%E4%B8%9C%E5%8C%97%E5%A4%A7%E6%8B%8C%E8%8F%9C&ancestor=list&cmsid=40fa2a0c6d173c85d9ff100fadb55458&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=15&crn=0&bxn=15&fsn=90&adstar=0&clw=242#id 图片来自360图片] ]]
==所属分类==
 凉菜   老人   朋友聚餐   东北菜   夏季食谱   秋季食谱   晚餐  

==食物相克==
圣女果不可与虾和螃蟹同食，会引起砒霜中毒。
==視頻==
'''東北經典涼菜“拌合菜”，多種蔬菜搭配肉絲，營養美味，爽口開胃'''
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=Wn7YdnwMZh0連結 }}

==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]