東北大拌菜檢視原始碼討論檢視歷史
東北大拌菜
是一道東北地區的常見菜餚，它的原料是洋蔥100g、青椒100g、白菜葉100g、小番茄100g。它的調料是香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、鹽1/4小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。
它營養豐富。具有調節視覺、安定情緒、提高食慾、刺激神經系統興奮，對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用。
做法一
原 料
洋蔥(150克)、聖女果(100克) 、柿子椒(100克)、白菜(100克)
調 料
醋(10克)、醬油(10克)、香油(10克)、鹽(3克)、白糖(1克) 、大蒜(10克) 、白芝麻(10克) 說 明 1、將所有調料(白芝麻除外)兌勻。
2、將食材放入盆中，倒入調料拌勻。
3、吃的時候上面撒上芝麻即可 [1]
做法二
1、所有材料洗淨，洋蔥，青椒切塊，小番茄對半切開，白菜葉撕成大塊;
2、所有調料除芝麻外兌勻;
3、所有材料和兌好的料汁拌勻;
4、吃的時候上面撒上白芝麻即可。
做法三
1·將各原料洗淨 2·水沸後下綠豆芽焯熟，焯好後撈出擰去水分。 3·干豆腐、胡蘿蔔、黃瓜、白菜切絲，蒜切末。 4·將各原料放入一盆中，放入醬油。 5·放入陳醋。 6·放入糖。 7·放入味精。 8·放入鹽（鹽要最後放，防止菜析出水分，影響口感及外觀）。 9·炸好辣椒油（這是我之前已經炸好的秘制辣椒油，和媽媽學的，很香呢）。 10·將辣椒油放入拌菜盆中，帶上一次性手套，將菜拌勻。 [2]
所屬分類
凉菜 老人 朋友聚餐 东北菜 夏季食谱 秋季食谱 晚餐
食物相剋
聖女果不可與蝦和螃蟹同食，會引起砒霜中毒。
視頻
東北經典涼菜「拌合菜」，多種蔬菜搭配肉絲，營養美味，爽口開胃