檢視东北排骨酸菜汤的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>东北排骨酸菜汤</big>'''
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|<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200422/5038e9b623cd41c49ed7389561bb9a2e.jpeg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E4%B8%9C%E5%8C%97%E6%8E%92%E9%AA%A8%E9%85%B8%E8%8F%9C%E6%B1%A4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=19 来自 网络 的图片]</small>
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中文名东北排骨酸菜汤主要食材排骨，酸菜

分    类汤羹

==材料==
排骨2斤,
酸菜3袋（每袋250克）,
油,

葱一棵（切一些段和一些葱花）,
姜几片,
大蒜半头切碎,

大料2粒,
花椒粒几十粒,
冰糖一点儿,

生抽1大勺（15ml）,
盐,
味精,

==做法==
1. 排骨洗净入锅，加冷水，避免中途加水，所以一次加足

2. 葱段，姜片，[[大料花椒]]同放锅里，大火烧开，撇去血沫子和花椒粒后转小火，盖盖儿炖着，大概40-60分钟能炖熟

3. 排骨熟时少加些盐和冰糖转中火，继续炖。同时加热炒锅，倒油烧热，加葱花和姜片，随后加入酸菜和蒜粒，大火炒，加生抽

4. 酸菜一定要炒好，充分粘到油，大概炒5分钟吧，就是快熟，没熟时，加盐，再翻炒

5. 把炖好的排骨加到[[酸菜]]里，添入排骨汤（汤要是太多就不用全加入，剩的汤煮面也行），捞去葱段，中火炖5分钟

6. 出锅前加1/8勺味精<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/8065f87fdc74086230249867.html 东北排骨酸菜汤],搜狗, 2020-09-03</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]