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五香鲅鱼
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>五香鲅鱼</big> ''' |- | [[File:Rewvmbn,jb.jpg|缩略图|居中|[http://i1.chuimg.com/dc90ae5e09fd4395b7c8d170dc7628bf_3875w_2741h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_280w_216h_1c_1e_90q_1wh 原图链接][https://www.xiachufang.com/recipe/104268693/printable/ 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名: 五香鲅鱼 分类: 家常菜 |} '''五香鲅鱼'''是一道名菜,属于[[鲁菜]]系。菜品色泽红艳,鱼肉嫩鲜,五香口味。 用料: 鲅鱼半斤,葱,姜等,鲅鱼处理干净,切成稍薄一点的块。姜洗净,切成末。盆底洒一层姜末,一层五香面,然后一层鱼块。鱼块上面再洒一层姜末一层[[五香面]],依次。上面步骤完成后,加入酱油,腌制30分钟以上。锅内加花生油,盖过锅底就可以。油温不要太高,放入鱼,中小火,盖锅盖。鱼的一面基本煎熟后,把鱼块翻过来,盖锅盖,见熟即可。中间可以翻动几次,确保鱼熟透。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/104268693/printable/ 五香鲅鱼(附图)],</ref> ==食材== 用料:鲅鱼半斤 葱 姜 调料:白糖 生抽 花椒 料酒 [[香菜]] 五香粉 花生油 ==做法== 1.鲅鱼切块儿,加姜片,[[料酒]],生抽,五香粉腌制半小时 2.下油锅,炸到表皮发紧,鱼肉发黄,捞出,沥油 3.锅内留少许油,花椒葱末姜末炝锅 4.把炸好的鱼再次下锅,倒生抽,料酒,放白糖,[[五香粉]] 5.小火焖10分钟左右,大火收汤,装盘儿,撒香菜. ==视频== {{#ev:youku|XNDQ4OTA5MzgwNA|640|center|<big>五香鲅鱼</big>|frame}} ==参考来源== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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