檢視仔姜牛蛙的原始碼


都说冬吃萝卜夏吃姜，在这炎炎的夏日，怎能错过吃姜的好时节。 夏季燥热，胃口难免会不太好，而仔姜中的姜辣素却能***舌头的味觉神经和胃粘膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。而且仔姜所含的挥发油则有一定的杀菌解毒功效。
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File:Yuan 629e407f73407bf04c9e5f8bf0175e78.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/2/8/yuan_629e407f73407bf04c9e5f8bf0175e78.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2532183.html 本图片来源于豆果美食网] 
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File:Yuan e7a4ca11ba6d310f2d4ebf3a9bcabb56.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/7/6/yuan_e7a4ca11ba6d310f2d4ebf3a9bcabb56.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2532183.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan_629e407f73407bf04c9e5f8bf0175e78.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/e/f/yuan_0e3e397303d3a70bf2a25aaf649f0f7f.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2532183.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 77e33e9ee843845c5d263a63418e6fa4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/7/4/yuan_77e33e9ee843845c5d263a63418e6fa4.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2532183.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan a1f28d93d47fbcde2e99e449524d4ecc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/1/c/yuan_a1f28d93d47fbcde2e99e449524d4ecc.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2532183.html 本图片来源于豆果美食网] 
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'''仔姜牛蛙的用料'''

* 主角:	牛蛙8只
* 
* 配菜:	丝瓜1根
* 
* 配料1:	泡姜1根
* 
* 泡海椒4根	
* 
* 独蒜3个
* 
* 老姜1块	
* 
* 大葱1根
* 
* 配料2:	二斤条3根
* 
* 小米椒5个	
* 
* 仔姜6块
* 
* 佐料:	干花椒粒数颗
* 
* 豆瓣酱2勺	
* 
* 老抽3克
* 
* 盐2克	
* 
* 味精3克
* 
* 白糖3克	
* 
* 鸡精3克
* 
* 啤酒适量	
* 
* 花椒油3勺
* 
* 腌料:	盐2.5克
* 
* 料酒5克	
* 
* 白胡椒粉2克
* 
* 淀粉3克	
* 
* 蛋清1个

==仔姜牛蛙的做法==

# 牛蛙洗净，除了泡姜泡海椒，其余食材洗净备用～
# 
# 牛蛙剁块，加入盐2.5g，白胡椒粉2g，料酒5g，蛋清一个，顺着一个方向搅拌均匀，最后加入淀粉3g，搅拌均匀，腌制10分钟～
# 
# 腌制牛蛙的时间，就可以准备配料。泡姜，泡海椒，老姜，独蒜，大葱全部切粒，放入一个碗中备用。二斤条，小米辣切小圈，仔姜切丝备用。丝瓜切片备用～
# 
# 锅中倒入大量菜籽油，油温7 成热时，放入腌制好的牛蛙，炸2分钟，捞出备用～
# 
# 准备一个干净锅，锅中倒入适量菜籽油，油烧热，降至低温时，放入花椒，翻炒几下。再倒入豆瓣酱炒香～
# 
# 放入切好的泡姜，泡海椒，大葱，独蒜，老姜，翻炒均匀～
# 
# 倒入炸过的牛蛙，丝瓜，翻炒均匀，再倒入淹没过牛蛙一点点的啤酒，煮开～
# 
# 放入二斤条，小米椒，仔姜丝，翻炒均匀。再放入老抽上色，白糖提鲜，盐，味精，鸡精调味。最后再淋点花椒油，翻炒均匀～
# 
# 满满一大碗仔姜牛蛙～
# 
# 下饭神器！
# 
# 给你吃一个吧！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2532183.html 仔姜牛蛙] </ref>

==牛蛙百科:==

{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #808000" align= center|'''<big>牛蛙</big> '''
|-
|
[[File:1-1912200Q936.jpg|缩略图|居中|牛蛙[http://udongwu.com/uploads/allimg/191220/1-1912200Q936.jpg 原图链接][http://udongwu.com/liangxi/chanchu/Bull_Frog.html 有动物网]]]

|-
| align= light| 
'''中文学名：''' 牛蛙 </br>
'''拉丁学名：'''Lithobates catesbeiana(Shaw)</br>
'''英文名称：''' Bull Frog ,American Bull Grog </br>
'''别  称：''' 菜蛙 </br>
'''界：''' 动物界 </br>
'''门：''' 脊索动物门 </br>
'''亚  门：''' 脊椎动物亚门 </br>
'''纲：''' 两栖纲Amphibia </br>
'''亚：''' 纲 滑体亚纲 </br>
'''目：''' 无尾目Anura </br>
'''亚  目：'''新蛙亚目 </br>
'''科：''' 蛙科Ranidae </br>
'''属：''' 蛙属 </br>
'''种：''' 牛蛙 </br>
'''分布区域：''' 四川、重庆、广西、湖南</br>新疆、云南、浙江、福建等 </br>
|}
'''牛蛙'''(Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲（Amphibia）、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。

牛蛙 原产于[[北美]]，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
<ref>[http://udongwu.com/liangxi/chanchu/Bull_Frog.html 牛蛙概述(附图)],有动物网</ref></br>

== 牛蛙简介 ==
[[File:1(756).jpg|缩略图|左|牛蛙[http://www.3nong.cc/upLoadFiles/ckfinderImagesimages/1(756).jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%C5%A3%CD%DC&st=255&mode=255&did=26#did25 搜狗图片]]]
'''起源：'''原产于[[北美洲]]落基山脉以东地区，北到[[加拿大，南达佛罗里达州]]北部。</br>

'''分布范围：'''[[四川、重庆、广西、湖南、新疆、云南、浙江、福建]]等。</br>

首次发现或引入的地点及时间：1959年从古巴引进，先后在[[北京、上海、天津、甘肃、四川、云南、南京、杭州、福州、广州，以及厦门、宁波、中山、湛江]]等地进行驯养。</br>

'''可能扩散的区域'''：植被茂密的坑塘、湖泊、沼泽、沟渠及有稻田、低洼地的中国各地区。</br>

'''生境类型：'''气候温暖的地区，典型的栖息环境——小型湖泊，永久性池塘。湖泊、池塘内生长有水生植物和由沉积物堆积而成的浅水区，沿岸被灌木遮蔽。在沼泽、湖塘、水坑、河沟、稻田及水草繁茂的静水水域中均能生存和繁殖。</br>

'''营养和环境条件：'''捕食昆虫、小虾、小蟹等其他无脊椎动物，以及小鱼、小蛙、蝌蚪、蝾螈、幼龟、蛇、鼠类小型脊椎动物，食量颇大。蝌蚪在自然环境中主要以浮游生物，藻类、轮虫和多种昆虫的幼虫，苔藓和水生植物为食。</br>

'''预防、控制和管理措施：'''严格管理养殖种群，限制养殖种群的野生放养，加强养殖种群的防逃逸措施。通过大量捕捉、收购成蛙作为食用和工业用，以减少野生种群的数量，控制野生种群的增殖。</br>

== 形态特征 ==
[[File:3170321183.jpg|缩略图|左|牛蛙[http://p2.pstatp.com/large/3498/3170321183 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%C5%A3%CD%DC&st=255&mode=255&did=16#did15 搜狗图片]]]
成体体长一般在70-170毫米间，最大可在200毫米以上，是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋，雄性尤为明显。第四趾甚长，蹼不能完全达趾端。体色由于地区的不同，往往变化很大。背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色。通常杂有棕色斑点，有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色，有时有灰色斑，在成体的喉部，常常有黄色条纹 。</br>

== 生活史 ==
从卵产出起至长成能繁殖的成蛙需要4-5年，在广东气温较高的地区只需要3年。在人工饲养条件下，牛蛙可存活7年以上。

== 产地分布 ==
牛蛙(Rana catesbianaShaw)原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。它营养丰富、味道鲜美、生长速度快，环境适应能力强，已被世界上多数国家引种养殖。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。目前牛蛙在我国福建、广东、浙江等沿海地区均有较大规模养殖，养殖产量逐年递增，近几年牛蛙产量已达15万吨。</br>

== 主要价值 ==
牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。此外，牛蛙皮是优质的乐器材料，上等的制革原料，还可提炼高级豁胶；牛蛙油可制优质油脂，牛蛙脑垂体是高效的催产激素，牛蛙的下脚料可制优质饲料。牛蛙还是良好的实验动物，是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快，产量高，成本低，价值高，具有很高的经济效益。</br>

== 參考來源 ==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:380 動物學總論]]