檢視保德红枣的原始碼

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|  style="background:  #ffa182" align= center| '''<big>保德红枣</big>'''
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|<center><img src=https://q5.itc.cn/q_70/images03/20240930/7df662f58d3b4f008cb5889079aceb68.jpeg width="230"></center>
<small>[https://www.sohu.com/a/813151354_260151 来自 搜狐网的图片]

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'''<big>名称</big> '''：保德红枣

'''<big>特    点</big> '''：个大、皮薄、肉厚

'''<big>分    布</big> '''：主要产区保德冯家川乡

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'''保德红枣'''的主要品种是油枣，是[[山西]]省名枣之一，栽培历史悠久。1963年，[[山西省农业科学院]]太谷果树研究所，根据冯玉和家谱考究保德枣树栽培史约有1100余年。

中国作为[[世界]]上的四大文明古国之一，千年沿袭下来的饮食风格也是较为独特的。因为中国在长时间的[[历史]]积累中逐渐演化出自己独有的饮食文化以及饮食风格<ref>[https://chihe.sohu.com/a/784140724_120100667 品味中国八大菜系：饮食文化的瑰宝与传承]，搜狐，2024-06-06</ref>。所以在与其他文化的对比上，中国[[文化]]就有汲取强大的独特性和优越性<ref>[https://www.sohu.com/a/659043752_228930 钱穆：中国文化的最高理想 ]，搜狐，2023-03-25</ref>。

==特产简介==

保德县产枣区，集中在沿[[黄河]]的冯家川、神山、杨家湾、韩家川等村一带。以冯家川所产者为最佳。故流传着“口里猪，口外羊，冯家川的油枣寸半长”的谚语。 该地区平均温度为9.5℃，年降雨量为599.4毫米，海拔850米左右，有利于红枣的生理生化活动和糖份积累。 这一带主要栽培品种除油枣外，还有团枣、小枣。油枣得名始于清朝，相传康熙皇帝品尝了冯家川埝盘儿（地名）产的红枣后，觉得油性很大，称赞说“好油枣！”因之而得名。 这种枣核小、肉厚、糖份大，外形椭圆，大小均匀，平均个重10.2克。干枣含糖量57.85%，含酸量1.87%，糖酸比3.09%。这种干枣肉润如油，糖丝长亮，品质佳美，誉满省内外。远销陕西、[[内蒙]]、东北等地，进而打进国际市场，很受欢迎。

==相关资讯==

===冯家川油枣，凭何获康熙皇帝御赐“油枣”之名？===

一说起油枣,许多人可能第一时间就会联想到有着“红枣之乡”美誉的山西保德县。诚然,作为山西八大名枣之一,[[保德]]油枣可谓是历史悠久,盛名累累。单就其栽种历史来说,据史学家考证,保德枣树的栽培史至今约有1100多年。尽管保德种植枣树的历史如此悠久,但细究起保德油枣的出名由来,还得追溯到清朝康熙年间的一个美丽传说。

相传,康熙皇帝第三次御驾亲征[[葛尔丹]]途经保德,在冯家川埝盘儿(地名)落轿歇脚,命人摘来保德油枣品尝,一口咬下之后,顿感油润香甜,神清气爽,余味无群,疲倦顿消。于是龙颜大悦,随口赞誉道:“佳品,佳品,真乃油枣也。”并留言:“一穷二白的保德州,唯有鲤鱼大油枣”。自此,保德油枣便成了贡品,每到秋季收枣的时候,地方官就向老百姓征收鲜枣进京上贡。

俗话说,一方水土养一方人,保德油枣营养与美味秘密与当地的气候[[环境]]密切相关。保德县自然条件十分适宜红枣种植。她处于北纬38度“富养带”,光热条件较好,年平均日照时数为2763.5 h,年平均气温8.8℃,四季分明,光照充足,昼夜温差足够大,为红枣糖分积累和着色提供了有利条件。

此外,历经千年的种植发展,在冯家川、神山、林遮峪、寨沟、韩家川等沿河一带,枣树集中连片,如同一条大川,是优质保德油枣的重要产区,被称为枣川。而在众多枣川之中,又因地理位置不同,分为黄河沿岸的黄河川枣、生长于山地的山地油枣。

特别值得一提的便是位于黄河岸边的冯家川,得天独厚的[[地理]]位置使得冯家川古园贡枣“上有充足光照,下得黄河水灌溉滋养”,拥有个大、皮薄、肉厚、核小,汁多、色泽深红,油光闪亮等诸多优点,含糖高达57.9%,干制的油枣富有弹性,用手掰开可拉出3-4厘米的油丝,且耐贮耐运,成为保德油枣诸多品类中的上品。

尽管与其他枣类相比,冯家川古园贡枣含酸量较高,味道偏酸,但[[维生素C]]含量却高于其他品种。为此,冯家川古园贡枣油枣在中医中常常作为“药引”,具有补脾健胃及补肾等作用。本着“品质为先”的理念,冯家川古园贡枣凭借传承1100余年优质红枣种植技艺,维持了天然原生态环境,没有过多人工干预,得以保证油枣品质自然纯粹以及重要的生态功能。

据了解,油枣枣树树干高大,树冠枝叶覆盖度大,成片栽植易成林,长势明显强于其他果树,可以起到良好的改土功效。[[枣树]]水平根系发达,向四面八方伸展力强,具有较强的抗旱、抗寒的功能,固持表层土壤能力非常强。在植被稀疏的黄土高原区,黄河沿岸土石山区,枣树的这些生理特性在防风固沙、水土保持、涵养水源,改良土壤方面的功能意义重大。

据悉,冯家川乡已经准备以[[康熙]]枣园油枣为核心产品,打造油枣品种强势区域公用品牌。并邀请上市公司、枣业专家和农业资本团队到乡上进行实地考察,对全乡油枣产业开发提出了科学建议,旨在推动红枣产业做大做精,充分与市场接轨,使冯家川乡乡的枣树变成摇钱树。

时至今日,作为有着300多年油枣[[历史文化]]与种植养护技艺传承的康熙枣园——冯家川古园贡枣,仍将不断发扬“千年油枣树,百里枣花香”的悠久种植传统,持续产出贡枣品质的养生油枣,用以回馈喜爱它的人们,也为当地生态环境的日益改善贡献力量。

==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]