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农家鸡肉饭
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>农家鸡肉饭</big>''' |- |<center><img src=http://images.meishij.net/p/20110320/23c19d6b45ece5c27b3ffbdd78ad3841.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%86%9C%E5%AE%B6%E9%B8%A1%E8%82%89%E9%A5%AD&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 农家鸡肉饭是一道美食,主要食材有鸡腿 、豆干、滑子菇等。 中文名农家鸡肉饭主要原料鸡腿2个,[[豆干]]2块,滑子菇 10克是否含防腐剂否 辅 料蒜头4个,姜片少许,辣椒1个,[[花椒]]1小勺,陈皮1小勺,朝天椒少许 调 料生抽2大勺,白酒2大勺,东北大酱1小勺,植物油1大勺 ==做法== 1.滑子菇用不惯温水浸泡2-3小时,洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块,豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。 2.炒锅烧热,加入1大勺植物油,小火爆香姜蒜(约2-3分钟),随后加入约一小勺花椒粒继续爆香, 待飘出浓浓的花椒味后,加入鸡肉转大火快速翻炒,待鸡肉表面变白后加入豆干同炒,调入生抽,白酒, 陈皮,滑子菇与一小勺东北大酱超香,待鸡肉表面微微变干时,将浸泡滑子菇的水倒入(约半小碗),转中火焖烧5分钟。 3.10分钟过后汤汁逐渐浓郁,这是加入青辣椒,[[朝天椒]],淋少许香油继续大火烧1分钟关火。 焖好的米饭,盛入砂锅中,将做好的鸡肉铺在上面,上火烧10分钟即可。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/nongjiajiroufan.html 农家鸡肉饭],搜狗, 2011-03-04</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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