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農家雞肉飯

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農家雞肉飯是一道美食，主要食材有雞腿 、豆乾、滑子菇等。

中文名農家雞肉飯主要原料雞腿2個，豆乾2塊，滑子菇 10克是否含防腐劑否

輔 料蒜頭4個，薑片少許，辣椒1個，花椒1小勺，陳皮1小勺，朝天椒少許

調 料生抽2大勺，白酒2大勺，東北大醬1小勺，植物油1大勺

做法

1.滑子菇用不慣溫水浸泡2-3小時，洗去泥沙。雞腿去骨改刀成小塊，豆乾切成細條、辣椒收撕成小塊備用。

2.炒鍋燒熱，加入1大勺植物油，小火爆香姜蒜（約2-3分鐘），隨後加入約一小勺花椒粒繼續爆香，

待飄出濃濃的花椒味後，加入雞肉轉大火快速翻炒，待雞肉表面變白後加入豆乾同炒，調入生抽，白酒，

陳皮，滑子菇與一小勺東北大醬超香，待雞肉表面微微變干時，將浸泡滑子菇的水倒入（約半小碗），轉中火燜燒5分鐘。

3.10分鐘過後湯汁逐漸濃郁，這是加入青辣椒，朝天椒，淋少許香油繼續大火燒1分鐘關火。

燜好的米飯，盛入砂鍋中，將做好的雞肉鋪在上面，上火燒10分鐘即可。