檢視冬瓜茶的原始碼

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{| class="wikitable"
|<center>'''冬瓜茶'''<br><img src="http://img028.tw.tranews.com/img/Y014361/images/Info/Y014361000001_1_1.jpg" width="250"></center><small> [http://img028.tw.tranews.com/img/Y014361/images/Info/Y014361000001_1_1.jpg 原圖鏈結] [http://mystore.tranews.com/%E5%8F%B0%E5%8D%97%E5%86%AC%E7%93%9C%E8%8C%B6%E2%80%A7%E7%BE%A9%E8%B1%90%E5%86%AC%E7%93%9C%E9%9D%92%E5%B9%B4%E5%BA%97 圖片來自tranews.com]</small> 
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'''冬瓜茶'''(台語發音:tang-kue-tê)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E5%86%AC%E7%93%9C/ 冬瓜]，iTaigi愛台語</ref>臺灣夏天的清涼飲品。亦可以做成冬瓜仙草冰，冬瓜粉圓冰，冬瓜米苔目....等等冰品。

台南[[義豐冬瓜]]工廠指出，其產業操作系統就是台灣古早的「[[糖間]]」的做法製作[[冰糖]]，將熬製冰糖結晶後剩餘的糖漿，再加新鮮冬瓜切條下去熬煮冬瓜糖及做冬瓜露(即冬瓜磚)，冬瓜茶就是冬瓜露所沖製的飲料，有濃濃的焦糖香，冰涼後飲用非常可口。<ref>[https://www.twtainan.net/zh-tw/Shop/Consume/1128/%E7%BE%A9%E8%B1%90%E5%86%AC%E7%93%9C%E8%8C%B6 義豐冬瓜茶]，twtainan.net</ref> 

作家[[魚夫]]指出新竹「高家冬瓜茶」店家乃手書一紙貼在牆上，說明本店冬瓜茶的製法、煮法、成品、特點與附記等昭告天下，得出心得為，冬瓜茶的製作沒什麼祕訣，主要是「良心」。<ref>[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80730/post/201504240014/%E5%86%AC%E7%93%9C%E8%8C%B6%E7%9A%84%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%B2%92%E4%BB%80%E9%BA%BC%E7%A5%95%E8%A8%A3%EF%BC%8C%E4%B8%BB%E8%A6%81%E6%98%AF%E8%89%AF%E5%BF%83 冬瓜茶的製作沒什麼祕訣，主要是良心]，businesstoday.com，2015-04-24 </ref> 

正宗的冬瓜茶起源於台灣，在台灣已有百年飲用歷史。與[[甘蔗]]汁、[[青草茶]]，堪稱台灣三大古早冰飲。

== 食材＆製作 ==	

<div style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px;; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center><img src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRjo5EiHxRpl3YEQaUOEHLH0EXGQyJikSMR8PygXSULh1Um68rr&s" width="250"></center><small>冬瓜<br> [https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRjo5EiHxRpl3YEQaUOEHLH0EXGQyJikSMR8PygXSULh1Um68rr&s 原圖鏈結] [https://www.peoplenews.tw/news/101050b9-cc2a-46c8-b48b-38065a4f2358 圖片來自peoplenews]</small>
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冬瓜茶材料：冬瓜，水，糖

魚夫介紹 :台南[[鹽水]]「點心城冬瓜茶」，

解說製作：

第一步： 擦淨後削皮；<br> 
第二步：冬瓜切條；<br>
第三步：泡一晚的水；<br>
第四步：加糖拌炒，再經八小時熬煮，結成糖磚；<br>
第五步：起鍋排盤，經隔夜冷卻後即成糖磚；<br>
第六步：煮冬瓜（磚），要飲冬瓜茶時再加水溶磚方才大功告成。

== 視頻 ==

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|description=料理美食王20160830冬瓜糖(蔡季芳)}}
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{{-}}

== 參考文獻 == 
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[[Category: 420 家政總論]]