檢視凉拌圆白菜的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>凉拌圆白菜</big> '''

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[[File:20170926095555266.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm 来自 百度 的图片]]]
	
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凉拌圆白菜

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凉拌圆白菜是一道菜品，主料是圆白菜、木耳、胡萝卜片，配料是虾仁，调料为盐、味精、白醋等，通过大火炒的做法而成。

=='''目录'''==

'''原料'''

'''佐料'''

'''做法'''

'''技巧'''

'''原料'''

'''调料'''

'''做法'''

'''注意事项'''

'''原料'''

圆白菜半颗，虾仁，木耳，胡萝卜片。

'''佐料'''

盐，味精，[[白醋]]，香油，芥末油，[[干辣椒]]，辣椒碎，大蒜，香菜。

'''做法'''

1、 所有原料，佐料；

2、胡萝卜切片，大蒜切末；

3、圆白菜洗净，用手掰成小块；

4、圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；

5、圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。

'''技巧'''

1、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油，否则容易腐烂。

2、圆白菜切的越细越好，这样做出来的口感更好。

3、也可以将以上原材料放入一个大的容器中，再混合再盐，杀出水分后再装保鲜盒，我这个就是为了省事儿。

4、建议放冰箱里冷藏，要不这天儿圆白菜会酸的很快的，微酸的时候味道最好。

'''原料'''

圆白菜1颗（约500克）干红辣椒6根大蒜2瓣 

'''调料'''

料酒1汤匙（15ml）米醋1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克） 

'''做法'''<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/liangbanyuanbaicai_12.html  凉拌圆白菜],搜狗, 2016-05-30</ref> 

1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。 -
2）锅烧热后倒入油，待油5成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。 

'''注意事项'''

将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，[[手撕土豆丝]]还算是杂技或魔术范畴。

圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。
非常清爽的凉拌菜，正好适合感冒者的口味！天下一绝盐焗鸡的做法网拥有更多的凉拌菜的做法。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]